La Carte

Dégustations

Assiette Complète "La Onda"19€
Charcuterie Ibérique de Bellota, Fromage Manchego, Salade Russe, Tortilla La Onda, Escalivade, Anchois de Cantabrie, Tomate rayée, Gressini.
Jambon Pata Negra Bellota (50g,100g,150g)11,21,30€
Coupé au couteau.
Sélection Charcuterie Ibérique14€
Assortiment de charcuterie Ibérique. Selon les stocks.
Torta del Casar11€
Fromage de brebis coulant

Tapas

Tierra

Boudin Noir de chez « Christian Para ** »16€
Écrasé de pomme de terre, confit d'oignons rouges, pommes caramélisées.
Pluma Iberica19,50€
Porc ibérique à la Plancha, Patata a lo Pobre.

Desserts de la Maison

Chocopicante8,50€
Quenelle et torsade au chocolat, émietté de crumble, tuile pimentée, écorces d'oranges confites.
L'Ondalouse, inspiration espagnole du Chef « Christophe Dufau * »8,50€
Sorbet mandarine, flan à l'orange, tuile à l'anis, coulis de pralin, réduction d'orange au safran.
Tiramisu au Turrón8€
Tiramisu revisité façon espagnol. Turrón (nougat espagnol), amaretto, amandes concassées.
Tocino del Cielo sur lit Blanc7,50€
Brochette d'ananas smockée, flan d'oeufs, yaourt au lait entier bio.